Bársonyosabb és nagyobb lyukú az az ementali sajt, amelyet folyamatosan zenén érlelnek. Svájci kutatók szerint a hiphop ebből a szempontból hatékonyabb, mint Mozart zenéje.
A Berni Művészeti Egyetem Kutatói kilenc darab tízkilós ementali sajtkorongot érleltek különállóan faládákban szeptembertől fél éven át, hogy teszteljék, miként hat a zene ízük és állaguk alakulására – olvasható a Fidelio cikkében.
A sajtoknak 24 órán át három különböző dallamot – egy hiphop számot, Mozart A varázsfuvola című operáját, valamint a Led Zeppelin klasszikusát, a Stairway to Heaven című számot játszották.
„A legnyilvánvalóbb különbséget az ízerősségben, a szagban és az aromában észleltük” – tolmácsolták a berni kutatók a gasztronómiai zsűri vaktesztelésének eredményét.
„A hiphopon érlelt korong került a lista élére, ami a gyümölcsösségét illeti, ennek volt a legerősebb illata és aromája.”
